Bánh mì xíu mại - Món ăn dân dã tại Đà Lạt

Các món ăn sáng ở Đà Lạt vô cùng phong phú, từ mỳ quảng, bún bò, bún riêu cho đến những món ăn rẻ hơn như bánh mỳ chả, bánh mì xíu mại Đà Lạt. Nổi bật trong đó là món bánh mì xíu mại nổi tiếng Đà Lạt. Nếu du lịch ở đây qua đêm, bạn nên chọn bánh mì xíu mại là món ăn sáng hôm sau để một lần được trải nghiệm hương vị độc đáo này.

Xíu mại là một món ăn vô cùng gần gũi của người Việt Nam, trải qua bao nhiêu thế hệ, vùng miền, món ăn này đã được chế biến với đủ loại hương liệu, và biến tấu sáng tạo khác nhau. Và có thể nói từng vùng đất sẽ làm món ăn này một cách riêng biệt, và món bánh mì xíu mại Đà Lạt sẽ là một hương vị mới khiến cho nhiều du khách du lịch Đà Lạt đến thưởng thức sẽ phải nhớ mãi không thôi.

 Bánh mì xíu mại - Món ăn không nên bỏ lỡ khi đến Đà Lạt

Cách làm món bánh mì xíu mại Đà Lạt

Nguyên liệu:

- 300 g thịt lợn xay;
- 1 ổ bánh mì; ngò rí; ớt trái; 1/2 thìa cà phê hạt nêm; 1/2 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê nước mắm; 1/2 thìa cà phê đường; 1 thìa tiêu bột.
- 1 củ hành tây; 6 củ hành tím; 2 chén canh nước hầm xương, 1 quả dưa leo; 20 g đu đủ bào sợi;
Hạt nêm, muối, mắm, đường, tiêu.

Cách chế biến bánh mì xíu mại Đà Lạt

- Hành tây thái hạt lựu, hành khô băm nhỏ sau đó cho vào bát, trộn đều với thịt heo xay và các loại gia vị.
- Bánh mì xe nhỏ rồi trộn đều với hỗn hợp thịt, sau đó để khoảng 2 phút cho gia vị ngấm đều.
- Thêm ít dầu hạt điều vào trộn cùng để có màu vàng đẹp mắt.
- Để tránh bị dính trước khi vo viên thoa ít dầu vào găng tay.
- Phi thơm hành tỏi rồi cho hành tây vào xào chín. Tiếp đó cho tương ướt, tương cà vào đảo đều.
- Đổ hai chén nước dùng vào đun sôi rồi nêm gia vị cho vừa ăn và cho xíu mại viên vào nấu chín.

Nêm nếm thịt xem vừa ăn chưa bằng cách cho vào lò vi sóng làm chín 1 ít thịt hay cho vô nồi luộc 1 ít ăn thử.

Cho dầu ăn vào nồi, cho thêm chút hành lá vào xào thơm. Cho cà chua vào xào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu cho cà chín mềm. Nếu thích ăn xốt cà mịn thì dùng máy xay xay lại cho mịn.

Vo xíu mại thành viên tròn nhỏ vừa ăn. Có thể dùng găng tay hoặc dùng tay trần, nhớ thoa ít dầu vào cho đỡ bị vỡ và dính tay nhé. Cho thịt đã vo viên vào nầu xốt cà chua. Vặn lửa nhỏ cho thịt được chín từ từ, thời gian khoảng 5 hay 10 phút tùy theo viên thịt to hay nhỏ.

Cuối cùng nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, thêm tiêu, hành lá, ngò… và ăn kèm bánh mì giòn thơm. Bữa sáng thơm ngon với bánh mì xíu mại nóng giòn đã “ra lò”

Thưởng thức bánh mì xíu mại Đà Lạt khi đi tour Đà Lạt

Xíu mại Đà Lạt được làm từ thịt nạc quết khéo nên có độ dẻo dai vừa phải, nêm nếm vừa nên hương vị rất nhẹ nhàng. Với nước xíu mại là nước dùng ninh từ xương heo quyện với nước ngọt thanh từ thịt nạc viên, cộng thêm một chút hành lá thái nhuyễn trang trí, khiến cho món xíu mại Đà Lạt trở nên rất thanh từ hình thức đến hương vị. Khi dùng xíu mại với bánh mì, thường người ta sẽ cho thêm một chút sa tế để xíu mại hơi đỏ và hơi cay thêm phần hấp dẫn. Thực khách có thể dùng thêm chút giá và ngò, bỏ vào chén xíu mại cho ngấm nước sốt rồi dùng sẽ rất ngon.

Bánh mì xíu mại (góc Hoàng Diệu - Trần Nhật Duật, Đà Lạt). Cái nóng của nước dùng, sự giòn tan của bánh mì cùng mức giá rẻ đến bất ngờ tạo nên điểm nhấn cho món ăn này.

Có đến 3 cách thưởng thức món ăn này. Cách thứ nhất bẻ bánh mì cho vào chén. Cách thứ hai là xé nguyên miếng bánh mì lớn, chấm vào nước dùng đến khi vừa ngậm đủ nước, rồi nhâm nhi phần vừa ướt nước, cứ thế lặp lại cho đến khi hết miếng bánh. Cách thứ ba là xẻ đôi ổ bánh mì, nhét xíu mại vào giữa, rồi chấm với nước dùng. Mỗi cách một cảm nhận khác nhau nhưng cái nóng, vị cay của nước dùng khiến món ăn cứ lưu luyến mãi.

Xíu mại thơm ngon nóng hổi cay quyện khóe môi ăn kèm với bánh mì giòn rụm cùng các loại rau tươi. Trông rất bắt mắt và ngon miệng bạn nhanh tay “chén” thôi nào!

Trước đây bánh mì xíu mại Đà Lạt thường được phục vụ vào buổi sáng, nhưng bây giờ chiều chiều dạo quanh khu vực trung tâm thành phố Đà Lạt, gần khu Hòa Bình và Hồ Xuân Hương, du khách cũng có thể gặp một vài quán lề đường với các xe để xíu mại nho nhỏ cùng ánh đèn vàng ấm cúng, phục vụ bánh mì xíu mại cho đến tận khuya.

Bạn có thể bắt gặp bánh mì xíu mại ở hầu hết các cung đường của thành phố Đà Lạt, cổng trường, cổng chợ, từ những quán cóc đến những nhà hàng sang trọng. Nổi tiếng ngon, rẻ nhất Đà Lạt là quán góc ngã ba Trần Nhật Duật – Hoàng Diệu. Chỉ bán bánh mì với hai món là xíu mại và xíu mại thập cẩm nhưng từ 6h – 9h kín mít khách. Do vậy, nếu muốn ăn sáng thì bạn nên dậy sớm và thưởng thức món vừa rẻ vừa ngon này nhé.

Với những kinh nghiệm du lịch Đà Lạt chi tiết nhất khi đi Tour du lịch Đà Lạt trong tiết trời se lạnh, hãy thử thưởng thức một chén xíu mại bánh mì của Đà Lạt sau đó nhâm nhi một tách cá phê nóng vào buổi sáng, sẽ thấy được một nét đẹp tinh tế của ẩm thực nơi đây và để thấy cuộc đời thật thi vị, đầy ý nghĩa. Hãy đến và tự mình thưởng thức bạn nhé.

Nguồn: sohatravel

Thưởng thức gà chỉ tại Thung lũng xanh Đà Lạt

Đi du lịch Đà Lạt tham dự các tour du lịch đến những điểm gần hồ, rừng núi, bạn sẽ được thưởng thức các loại hương vị của vùng miền. Từ rượu cần, cá lóc cuốn lá chuối, cho đến những món gà đồi, chim đồi. Một trong những ẩm thực Đà Lạt bạn không thể bỏ qua khi đến nơi đây là món Gà chỉ tại khu du lịch Thung lũng xanh Đà Lạt

Với những ai đã từng tham gia Tour du lịch Đà Lạt giá rẻ 2016 ở ngoại thành sẽ không thể quên những món ẩm thực đặc trưng hấp dẫn tại Thung Lũng Xanh xinh đẹp. Thật thích phải không nào? Cùng dulichphuotdalat  ăn “gà chỉ” liền bạn nhé!

Gà chỉ - món khoái khẩu của Đà Lạt

Tọa lạc tại lưng chừng đèo, quán gà chỉ ở Thung Lũng Xanh được trang trí đơn giản, đó là những căn chòi gỗ tre giữa những đồi thông xanh mướt, một không gian rất thanh bình, thoáng mát và gần với thiên nhiên. Đường đi đến quán Thung Lũng Xanh không khó tìm. Từ trung tâm thành phố, bạn hỏi đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, đi hết đường gặp ngã ba lớn, lúc đó bạn chỉ cần đi theo bảng chỉ dẫn đến Khu du lịch Thung Lũng Vàng, chạy thêm hơn 5km nữa sẽ đến quán.

Thung Lũng Xanh nổi bật với món gà chỉ

Những khi đông khách, không đủ bàn, chủ quán trải bạt nhựa cho khách ngồi, thật thú vị giống cảm giác như đang đi picnic giữa rừng. “Gà chỉ” là món đặc sản của quán, có nghĩa là bạn ra chuồng gà, chỉ tay con gà ưng ý, chủ quán sẽ bắt gà và chế biến theo yêu cầu của khách. Một con “gà chỉ” nặng khoảng 2 kg có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Nửa con gà nấu cháo hay đem luộc, trộn gỏi hành tây chua ngọt hoặc gỏi bắp cải Đà Lạt; nửa còn lại chặt miếng nhỏ ướp gia vị làm thành món gà nướng.

Không chỉ có món gà thơm ngon trứ danh, quán còn hấp dẫn bởi cảnh sắc thoáng đãng giữa đèo.

Một trải nghiệm rất thú vị là khi đến quán, ngoài làm thực khách, bạn cũng có thể trổ tài nấu nướng của mình. Cô chú chủ quán rất thân thiện và hiếu khách, nếu bạn muốn nấu những món ăn thật ngon cho gia đình, bạn bè của mình, bạn cũng có thể tự tay vào bếp chế biến thành những món ăn yêu thích theo những nguyên liệu và gia vị có sẵn. Ngoài ra, bạn còn có thể ra vườn hái vài cọng rau thơm, ít búp xà lách để tăng thêm hương vị cho món gỏi hay ăn kèm với món nướng.

Bạn có thể “trổ tài” tự xuống bếp chế biến những món ưa thích theo ý mình

Bếp than được đặt giữa bàn, tiếng lửa tí tách nghe vui tai, miếng thịt gà trên vỉ nướng tỏa mùi thơm phưng phức khiến bụng đói cồn cào. Trong lúc chờ thịt chín, húp chén cháo gà cho ấm bụng hay nhấm nháp gỏi gà chua giòn giòn thì thật tuyệt phải không nào?

Cơm lam và gà chỉ nướng - đặc trưng phố núi

Cách làm Cơm Lam và Gà nướng đậm đà đặc trưng Đà Lạt

Cơm Lam - Hương thơm của núi rừng

Là loại cơm được nấu trong ống tre, nứa. Muốn làm được món cơm lam ngon đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng chi tiết. Ống nứa được dùng phải là ống nứa tươi, hơi non để khi nướng, hương thơm của ống nứa hòa quyện vào hương nếp tạo nên một hương vị rất riêng của cơm lam. Muốn cơm lam ngon phải có loại nếp ngon, nhất là nếp được trồng trên rẫy loại nếp hạt nhỏ, thuôn dài, khi chín tỏa mùi thơm nức. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước vài giờ rồi vớt ra trộn đều với một ít muối. Cho gạo nếp vào ống tre, nứa đổ thêm nước vừa đủ, dùng lá chuối nút lại… Có nhiều cách nấu: hấp trong nước, nướng, hay dựng ống quanh đống lửa.

Cách nướng cơm lam ngon tuyệt vời cho gia đình

Khoảng hơn một tiếng đồng hồ chế biến thì cơm chín. Đợi cho nguội, bạn bóc lớp vỏ còn lại sẽ lộ ra cơm lam dẻo thơm được bao bọc bởi lớp vỏ lụa trắng ngà của ruột tre, nứa. Ăn cùng với thịt gà hay thịt lợn tộc nướng rất hợp và ngon. Cơm lam được dùng với muối ớt sả là “đỉnh” nhất.

Khi cơm chín, dùng dao lóc bỏ vỏ nứa cháy phía bên ngoài

Gà Nướng ớt sả - Say lòng lữ khách

Gà mà bạn chọn phải là gà thả vườn, gà nuôi được thả rông tự do, chọn gà nướng là loại mới lớn, khoảng tầm một kg một con. Sau khi làm xong, gà để nguyên con, có thể dần cho con gà bẹp lại tý rồi ướp muối ớt, nước sả và thêm ít mật ong rừng. Gà được ướp với nước sả, nước sả càng nhiều, thịt nướng càng thơm ngon.

Gà vườn được làm sạch rồi ướp với các loại gia vị trước khi đem nướng chín

Con gà thường được kẹp vào thanh tre rồi quay đều trên lửa than. Bếp than to nên một lần có thể nướng quay nhiều con, cứ vài phút xoay trở một lần cho đến khi gà chín chuyển sang màu vàng, tươm mỡ bóng nhẫy. Thoạt nhìn cũng đủ cồn cào dạ dày.

Gà không đặt trực tiếp trên than, mà luôn giữ khoảng cách, chủ yếu là làm chín bằng hơi nóng

Để ăn gà nướng ở Đà Lạt ngon nhất thì phải chấm thịt gà với muối ớt xanh hoặc muối sả… Khi ăn gà nướng kèm với cơm lam, muối ớt sả là ngon hết sẩy phát ghiền luôn.

Gà chỉ – đặc sản của Đà Lạt - Gà nướng rất ngon khi ăn kèm với loại cơm lam được nướng trong những ống tre dẻo ngon, cùng muối ớt xiêm xanh

Cơm lam, gà nướng ớt xả đặc sản Đà Lạt

Để cho cơm lam thêm thơm ngon trước khi ăn vài phút có thể nướng lại để cơm lam có độ nóng dòn khi ta ăn vào cảm thấy độ thơm của nếp , độ ngọt của nước ngấm từ ống tre và đậm đà của muối sả cùng mùi thơm của gà hoặc thịt heo nướng cùng hòa quyện tạo cho bạn cảm thấy thú vị khi thưởng thức đăc sản cơm lam Đà Lạt.

Cơm lam - Gà sa lửa ngọt ngào hương vị núi rừng xứ cao nguyên. Chỉ chừng đó thôi cũng đủ để du khách mê mẩn

Dưới tay nghề chế biến của chủ quán, cộng thêm gia vị riêng tự làm, miếng thịt gà nướng đậm đà và có vị ngon khó tả. Gà nướng rất ngon khi được ăn kèm với cơm lam nướng ống tre dẻo giòn và chén muối ớt xiêm xanh. Cắn thử một miếng gà nướng, vị ngọt của thịt gà hòa cùng vị mặn của muối, thêm chút vị cay nồng của ớt xiêm xanh, sa tế vô cùng kích thích vị giác. Giữa không gian thơ mộng, ngồi bên bếp than hồng rực lửa, lắng nghe tiếng lá thông reo xào xạc, mùi thịt nướng thơm nồng, mùi cỏ cây thanh mát hòa quyện vào nhau làm món “gà chỉ” nướng ngon thêm gấp bội.

Gà nướng sa lửa níu chân du khách đến núi rừng Đà Lạt

Bên cạnh món đặc sản gà chỉ nổi tiếng, đến với Thung Lũng Xanh, bạn còn có thể thưởng thức rất nhiều món đặc sản khác như thịt nai, thịt dê, thịt bò… Đều được những đầu bếp uy tín và tay nghề cao chế biến. Nếu có cơ hội đến đây, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản của núi rừng nhé.

Hương vị gà nướng cơm lam níu chân khách du lịch Đà Lạt

Rời quán, chạy thêm 2 km là đến đập thủy điện Ankoret nổi tiếng ở Đà Lạt. Bạn có thể đọc thêm những kinh nghiệm du lịch Đà Lạt để kết hợp làm một Tour tham quan ngoại ô Đà Lạt trong ngày.

Một ngày thưởng ngoạn ngắm cảnh núi đồi hùng vĩ và thưởng thức đặc sản “gà chỉ” cao nguyên - hương vị thơm, ngọt của thịt gà hòa trong cái vị đậm đà, cay cay của muối é khiến du khách mê mẩn khi thưởng thức, để rồi khi xa Tây Nguyên, lại muốn được một lần về mảnh đất này để thưởng thức món gà nướng thơm ngon đầy hấp dẫn này.

Đặt chân lên xứ sở cao nguyên được xem là thủ phủ của trà, cà phê, rượu sim, các loại bánh mứt,dâu tây, dâu tằm, nhiều đồ nướng thơm ngon… trong Tour du lịch Đà Lạt, dù có bận gì bạn cũng phải tranh thủ thưởng thức “gà chỉ” nhấm nháp cùng ngụm rượu sim chua ngọt đậm đà để “cảm” và “say” Đà Lạt ở một khía cạnh rất tuyệt vời như thế.

Nguồn: sohatravel

Cách làm mứt dâu tây Đà Lạt tươi ngon

Dâu tây là một đặc sản của Đà Lạt. Đã có nhiều vùng trồng loại dâu tây này nhưng do khí hậu và thổ nhưỡng không được như ở đây nên màu sắc và vị không thể so sánh được. Dâu tây ngoài việc ăn sống, ngâm thành rượu thì món mứt dâu tây Đà Lạt cũng là một đặc sản không thể bỏ qua đối với du khách khi đến đây.

Dulichphuotdalat xin chia sẻ với bạn cách làm mứt dâu tây Đà Lạt đơn giản tươi ngon sền sệt cực kỳ hấp dẫn. Nếu bạn đang thắc mắc hay thử làm rồi mà vẫn chưa ngon thì hãy cùng tham khảo bài viết này của chúng tôi để biết thêm một vài mẹo hay cho cách làm mứt dâu ngon và ngọt ngào nhất nhé.

Mứt dây tây Đà Lạt - món ngon hấp dẫn nhất

Đi Tour du lịch Đà Lạt bất cứ mùa nào trong năm bạn sẽ thấy đâu đâu cũng thấp thoáng ánh đỏ của những chiếc xe bán dạo chở đầy dâu tây chín mọng.

Dâu tây Đà Lạt có chứa một hàm lượng vitamin C và đường fructose rất cao, trong đó hàm lượng chất khoáng như K, Na, Fe… cũng rất phong phú, vì vậy ăn dâu tây giúp thúc đẩy chuyển hóa các chất trong cơ thể, làm máu huyết lưu thông, đồng thời có tác dụng trấn an tinh thần.

Theo đông y, dâu tây vị ngọt, chua, tính mát, công hiệu bổ phổi, điều hòa chức năng tiêu hóa, bồi bổ cơ thể, mát máu, giải độc. Dùng chữa các chứng như ho do phổi nóng, cổ họng sưng đau, chán ăn, tiểu ngắn, tiểu gắt, thiếu máu suy nhược, ung nhọt, say rượu…



Mứt dâu tây – một gợi ý ngọt ngào sẽ dành tặng để bạn có thể lưu giữ thứ quả bổ dưỡng này trong suốt mùa hè, mùa mưa hay mùa đông se lạnh.

Chắc đã ít nhất một lần trong đời có người nhà đi Đà Lạt về bạn hay mong được quà là một hũ mứt dâu ngọt ngào hấp dẫn. Bây giờ khi có nhiều dâu trồng khắp bốn mùa ăn không kịp, bạn có thể chế biến chúng thành mứt dâu để dự trữ ăn dần. Mứt dâu tây Đà Lạt có thể phết lên bánh mì ăn sáng hoặc dùng pha xi rô uống rất ngon đấy.

Cách làm mứt dâu tây Đà Lạt ngon đúng điệu

Nguyên liệu:

– Khoảng 3 hũ mứt tầm 300 gr
– 1 kg dâu tươi
– 700 gr đường
– 1 quả chanh vắt lấy nước cốt

Nguyên liệu làm mứt dâu tây Đà Lạt ngon và ngọt ngào nhất

Lưu ý:

Khi chọn mua dâu tây, các bạn nhớ chọn những quả dâu chín mọng, đều, căng, không dập nát, còn nguyên cuống xanh. Chọn được những quả dâu như vậy, lọ mứt của bạn sẽ giữ được lâu, quả dâu sau khi thành mứt sẽ còn nguyên hình, mứt thơm dẻo.

Thực hiện:

Bước 1 – Rửa dâu:

Đây là công đoạn đòi hỏi sự cẩn thận và chút tỉ mẩn. Dâu tây rất dễ nát vì vậy bạn không thể rửa thứ quả mọng đỏ này một cách vội vàng.



Trước tiên, ngâm dâu tây vào chậu nước trong vòng từ 5-10 phút. Sau đó cẩn thận rửa nhẹ từng quả dưới vòi nước chảy khẽ.

Rửa xong, bạn tiếp tục ngâm chúng trong chậu nước muối pha loãng từ 10-15 phút. Vớt ra, để ráo, bỏ cuống xanh, và tráng qua dâu tây đã bỏ cuống bằng một lượt nước sôi. Để ráo, cho dâu vào bát, cắt làm đôi hoặc làm ba.

Bước 2 – Ngào đường:

Cho dâu vào một tô lớn, rải đường vào, trộn đều cho đường và dâu tây hoà lẫn với nhau.

Cho nước cốt chanh vào, nước cốt chanh sẽ giúp dâu tỏa mùi thơm hơn, đồng thời khi bảo quản mứt dâu sẽ không bị “lợi đường”.

Dùng film nylon bao bọc tô dâu lại, để qua đêm cho đường tan chảy ra.

Sau đó, dùng vợt hoặc rây vớt trái dâu ra riêng. Nếu bạn không đủ thời gian ngâm dâu qua đêm, bạn có thể pha đường với 1 ly nước, sau đó nấu sôi lên cho đường tan. Tuy nhiên mình chọn cách để qua đêm cho dâu được ngấm đường hoàn toàn.

Bước 3 – Nấu mứt:

Sau khi hoàn thiện công đoạn 2, cho phần nước dâu và đường vào một nồi, nấu sôi lên, để ý hớt bọt. Tuyệt vời nhất nếu mứt dâu được đun trong nồi có đáy 2-3 lớp hoặc nồi thủy tinh.

Trút phần quả dâu trở lại nồi, nấu trong 30 phút, nhớ quậy đều để dâu được tan ra.

Bạn có thể thử xem mứt chín chưa bằng cách múc một muỗng nhỏ mứt ra một cái dĩa, nghiêng dĩa mà mứt dâu không chảy nhiều thì là mứt đã đạt độ sánh. Nếu mứt còn hơi lỏng, nấu thêm khoảng 5 phút nữa.

Để mứt nguội, sau đó cho vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng bằng cách trụng lọ vào nước sôi, sau đó dùng máy sấy tóc hong khô.

Bạn có thể dùng mứt dâu ăn sáng với bánh mì sanwich. Chỉ cần quệt chút mứt dâu lên miếng bánh rồi cuộn lại, từ từ cho vào miệng…

Sau quá trình đun mứt thì kết quả thu được chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Món mứt này rất dễ dùng, bạn có thể ăn mứt không, hoặc phết mứt lên bánh quy giòn, bánh mỳ bơ hay uống cùng cốc trà đen nóng thật ấm áp và thoải mái phải không nào?

Cách làm mứt dâu tây thật đơn giản, chỉ với vài bước nhỏ là bạn có ngay hũ mứt dâu ngon tuyệt rồi. Với cách làm mứt dâu tây ngọt ngào này chỉ với chút sáng tạo là bạn có thể chế biến thành một món ngon khác để ăn kèm với bánh mỳ rồi đó, vị thơm mát chua chua của dâu cùng vị ngọt của đường hòa quyện cùng mùi bánh mỳ thơm lừng và mùi vani đặc trưng thì quá tuyệt phải không ạ? Chúc các bạn thành công với món ăn này. Dulichphuotdalat chuyên tổ chức các Tour du lịch Đà Lạt giá rẻ, chất lượng với nhiều ưu đãi lớn hấp dẫn. Đi du hí Đà Lạt rinh những hộp dâu tây tươi về làm mứt dâu ngon cho cả nhà liền tay bạn nhé!

Nguồn: sohatravel.vn

Cách làm món bánh ướt gỏi gà lòng heo độc đáo

Món bánh ướt gỏi gà lòng heo Đà Lạt có thể xem là đặc sản của phố núi bởi sự độc đáo và lạ lẫm từ tên gọi đến hương vị của nó. Món bánh ướt lòng gà thực chất có cách chế biến không phức tạp, nhưng với người Đà Lạt, sự cầu toàn và bản chất thanh lịch đã làm cho món bánh ướt trở nên rất đặc biệt. Người Đà Lạt làm bánh ướt khéo và rất cẩn thận ngay từ khâu chọn gạo. Gạo tẻ làm bánh phải là gạo ngon, mới để bánh thật thơm. Người ta ngâm gạo, xay bột, rong bột rồi trộn với một ít bôt năng cùng bột khoai mì, nước theo một tỉ lệ nhất định để bánh có độ dai khi tráng không bị vỡ. 

Điểm độc đáo khi chế biến món bánh ướt gỏi gà lòng heo Đà Lạt

Khi tráng bánh, người tráng bánh cũng phải thật khéo để bánh đều mặt không bị chỗ dày chỗ mỏng. Về phần lòng gà và thịt gà dùng kèm với bánh ướt cũng phải được chuẩn bị rất kỹ. Thường người ta chọn gà vườn không quá lớn, chắc thịt và thịt không được nhão hay quá dai. Lòng gà phải được làm thật kỹ để không bị tanh mùi, khi làm sạch sẽ được ướp sơ qua một chút gia vị cùng một ít hành tỏi cho thấm, khi nào dùng thì mới xào chín để lòng gà được giòn thơm. Thịt gà thường được hấp hoặc luôc chín tới và xé phay. Hãy cùng Dulichphuotdalat học cách làm món bánh ướt gỏi gà lòng heo độc đáo đúng điệu này nhé!

Không mất nhiều thời gian để làm món bánh ướt gỏi gà lòng heo tuyệt vời chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần vui tươi. Nguyên liệu và cách thực hiện món này cực kì đơn giản. Chúng ta cùng vào bếp làm ngay bạn nhé!

 Hãy thưởng thức đặc sản Đà Lạt – Bánh ướt Gỏi Gà Lòng Heo

Cách làm món bánh ướt gỏi gà lòng heo Đà Lạt

Nguyên liệu:

– 400g phần ức gà

– 1/2 quả tim heo

– 1 quả cật heo

– 300g bánh ướt

– 1/2 củ hành tây; 1 trái ớt đỏ; Một ít rau răm, rau quế.

– Gia vị: 50ml nước mắm; 80g đường; 20ml nước cốt chanh.

– Rượu trắng, gừng.

Những nguyên liệu cần thiết:

Cách làm:

Bước 1:
Ngâm tim, cật heo trong rượu trắng và gừng thái lát, dùng tay chà nhẹ lên bề mặt để khử mùi hôi của lòng heo khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Bước 2:
Rửa sạch tim, cật heo và ức gà rồi đem đi luộc chín trong khoảng 20 phút. Tránh luộc thịt gà quá lâu sẽ khiến thịt bị dai.

Bước 3:
Vớt ức gà ra xé thịt. Cắt nhỏ tim và cật heo.

Bước 4:
Rửa sạch, thái nhỏ hành tây, rau răm. Nhặt lá, rửa sạch rau quế.

Bước 5:
Rửa sạch, thái nhỏ ớt đỏ. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch, 50ml nước mắm, 80g đường, ớt đỏ, đun nhỏ và khuấy đều đến khi đường tan hết rồi tắt bếp.

Bước 6:
Cho thịt gà xé, tim, cật heo, rau răm, hành tây vào một tô lớn. Đổ từ từ nước mắm và nước cốt chanh vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt thấm đến khi có vị vừa ăn.

Bước 7:
Cắt nhỏ bánh ướt, xếp ra dĩa/ tô nhỏ. Cho gỏi gà lòng heo, rau quế lên trên và dùng chung với nước mắm.

Chắc chắn nếu bạn đã thưởng thức món bánh ướt đặc biệt này chắc hẳn sẽ nhớ mãi cái hương vị chua ngọt của nước mắm ớt hòa cùng vị thơm ngon, vừa ăn của gỏi gà lòng heo mà món ăn này mang lại. Bạn sẽ không cần phải ra ngoài tiệm để thưởng thức mỗi khi thấy thèm vì bạn cũng có thể làm tại nhà món này. Thỉnh thoảng đổi vị với những đặc sản của các vùng miền sẽ rất thú vị đấy. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon cho xem, cả nhà cùng nhau quây quần thưởng thức những món ăn ngon do chính tay mình chế biến nên, thật là thú vị phải không nào?

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã bày ra dĩa món bánh ướt gỏi gà lòng heo thật ngon để thưởng thức rồi. Hương vị không kém các hàng quán ở Đà Lạt đâu nhỉ. Còn nếu bạn và gia đình muốn thưởng thức món này trong tiết trời se lạnh với cảm giác lãng mạn nơi phố núi thì hãy làm một chuyến vi vu Đà Lạt ngay nhé. SOHA TRAVEL chuyên tổ chức các Tour du lịch Đà Lạt giá rẻ, chất lượng với nhiều ưu đãi lớn hấp dẫn dành tặng cho khách du lịch yêu Đà Lạt mộng mơ.

Nguồn: Sohatravel

Chả ram bắp - Ẩm thực Đà Lạt không thể bỏ qua

Chả ram bắp, bánh tráng nướng, xắp xắp... Những ẩm thực Đà Lạt nổi tiếng không chỉ bởi những món ăn đẳng cấp, mà còn được biết đến với rất nhiều món ăn bình dị trong đó có món chả ram bắp Đà Lạt được khá đông du khách ưa chuộng.

Chả ram bắp - Ẩm thực Đà Lạt

Chả ram bắp - đặc sản xứ lạnh

Đến xứ lạnh, những món ăn thức uống bình dân như chả ram bắp hương vị Đà Lạt đặc trưng, bánh mì xíu mại nóng, sữa đậu nành đang còn bốc khói…lại được xem là những cơ duyên để làm cho du khách gắn với Đà Lạt một cách thắm thiết hơn, bất kể du khách đến với thành phố này từ các tour du lịch Đà Lạt giá rẻ hay cao cấp.

Cái hay và đặc biệt của thành phố sương mù này là có thể làm cho du khách dù ở tầng lớp nào trong xã hội cũng có thể trở thành bạn, khi có dịp lê la thưởng thức những món ăn vặt nơi trung tâm nhộn nhịp đông đúc, khi thành phố về chiều và chuẩn bị lên đèn. Chả ram bắp Đà Lạt có thể được xem là một trong những mối tơ duyên gắn du khách vào không gian nhộn nhịp bình dân ấy.

Người Đà Lạt thanh lịch và nhẹ nhàng, nên những món ăn của họ chế biến hầu như cũng đều thắm đượm chút gì đó rất tao nhã. Chả ram bắp cũng thế, trong những cái chả cuốn thơm nồng mùi yến tiệc, lại ẩn chứa vị ngọt thanh đạm bình dị của bắp còn tươi non hương mới.

Nguyên liệu làm nên món chả ram bắp nức tiếng Đà Lạt

Cách chế biến chả ram bắp có vẻ không quá khó, song nó lại đòi hỏi sự từ tốn trong cả quy trình làm chả. Bắp tươi khi hái về được bào ra, ướp gia vị thật khéo cuốn bánh tráng, rồi người ta thả vào chảo dầu đang sôi chiên vàng.

Chả ram bắp chín có mùi thơm rất lạ, không chỉ phảng phất cái thi vị của món chả giò truyền thống, mà còn quyện vào đó một chút thanh của mùi bắp chín hấp dẫn đến lạ lùng. Dùng chung với chả ram bắp là rau sống, rau thơm tươi nguyên của Đà Lạt và nước chấm rất đặc biệt. Nước chấm cho món chả ram bắp nhìn sơ qua có vẻ rất giống món nước chấm món nem lụi Đà Nẵng hay nem lụi Huế nhưng vị của nó lại nhẹ nhàng hơn.

Được chế biến từ nước dùng với đậu phụng xay nhuyễn và ít đồ chua rồi thêm ít ớt tươi xay, món nước chấm của chả ram bắp Đà Lạt thực sự hiển thị một phương thức chế biến cực kỳ đơn giản nhưng tinh tế, làm cho món chả ram trở nên đặc biệt hơn.

Những miếng chả ram bắp đẹp mắt và hấp dẫn

Du khách đến Đà Lạt dù đi tour tự do hay thông qua các công ty tổ chức tour du lịch, có lẽ đều không quên một lần thưởng thức món chả ram bắp Đà Lạt có hương vị độc đáo. Vị cay nồng của ớt, vị bùi của đậu phụng và thơm ngọt của bắp trong chiều lạnh Đà Lạt như làm cho du khách thêm yêu hơn thành phố sương mù nhỏ bé nơi vùng cao nguyên Lâm viên đầy gió.

Nguồn: hotrodulichdalat.com